领导是一个吃货，这在公司里是名副其实的，这不昨天婆婆在家里给我做了一份拿手小吃，谁知被领导发现后，想出100元全买走，我当然是乐意的，在领导面前，我还能说一个不字吗？婆婆知道后也很是开心，还说领导相中自己的厨艺是自己的荣幸，婆婆给我做的拿手小吃就是锅贴，是中国著名的传统小吃，属于煎烙馅类的小食品，吃锅贴也可以冷吃，不一定要汽水，豆浆和王老吉也非常好，我把它带到公司，就是为了能解决午餐问题！
其实锅贴的做法也很简单，婆婆做的是大葱肉馅的，为了肉馅好吃多汁，婆婆选用的是梅花肉或者前腿肉，尽量不要用后腿肉，口感不好，肉馅调制好之后，接下来开始包，婆婆包的是月牙的形状，包好之后开始煎至，锅里放少许油，不用烧的很热，把饺子放入，待油热后煎3分钟左右，接下来加入水，地道的做法是加少许面调的水，这样煎好以后下边会有一层薄脆，很好吃的。水要刚好没住饺子的样子，大火烧开水后转小火，盖上盖子，锅贴馅料同样有韭菜和猪肉，只是包的手法不同。包好之后，下锅煎成金黄SE，就可以上碟。值得一提的是，这里吃锅贴是没有配上姜丝的，然后点入适量生水，盖上锅盖，用中火焖煎，听到生水烧干声音后，再翻过来焖煎另一面，待到两面均为金黄SE即可出锅食用。
做好的锅贴，外边的皮更焦更脆更好吃，刚出锅的小锅贴金黄酥脆，看着就想流口水，端上桌子的时候，领导直夸好吃，还说第一次吃这种锅贴，吃起来最美味了，领导还调侃说以后常来家里蹭饭吃呢，遇到这样的吃货老板，我真的很无语！煎饺与锅贴最大的区别是煎饺需要先煎后煮，或者先煮后煎，总之都少不了煮这道工序（实际上很多地方的煎饺是生饺子直接煎，没有煮的过程）。并且煎饺是盖上锅盖一次成功的，而锅贴只能用煎，千万不能加水煮，期间需要不断转动锅子和揭开锅盖淋水，这是煎饺与锅贴最大的区别。一些我们经常买着吃的喝的，很多美味其实我们都可以自己做，如果自己做就不用担心关于生产安全问题，特别是一些外边的饭菜，制作过程又不明化，我们也看不到，卫不卫生也不知道，担心这个的人很多，所以，提高自己动手做美食的实践能力很有必要。
