说起中国这种让外国人“闻风丧胆”的美食，小编可真是爱不释手。反正小编就是觉得那种做好的皮蛋吃起来味道特别多的醇香，尤其是蛋黄！给我一个皮蛋，我可以慢慢品味那个味道，品尝一上午！现在已经有很多地方都喜欢吃凉拌皮蛋了，把皮蛋切成一瓣一瓣的，摆放好之后放上调料。颜值又高，味道又好。

但是有一个让人难过得问题，那就是没每次用刀切皮蛋的时候，最美味的蛋黄总会沾在刀上，又浪费，又会让切好的皮蛋变得很不好看。不过其实这个问题很好解决，专门做凉菜的师傅在这方面可是浸Y多年，所以肯定是有一些小窍门的哦！

1.用开水烫

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