9、最后用水淀粉勾个芡汁，撒上香菜末即可关火。
10、豆腐软嫩，金针菇滑爽，还带着微微的脆，西红柿的味道充分溶于汤中，夹杂着蒜香味儿，用开胃可口都不足以形容它的味道。不管是自己家人喝还是待客，这都是一道拿得出手的汤。
【啰嗦两句】：1、或许有人说这应该叫做羹，因为我勾了芡，其实没那么多讲究，我们这里汤和羹是一家，名字叫什么无所谓，好喝才是硬道理。2、新鲜的金针菇，在烹饪前焯下水很必要，能去掉它本身含有的嘌呤。也许很多朋友对嘌呤比较陌生，但我如果说尿酸和痛风两个词，知道的人恐怕不少吧！平时多食嘌呤含量遍的食物，如海鲜啊蘑菇类啊动物内脏啊什么的，就容易尿酸过高，尿酸过高就会导致痛风或是尿路结石，所以，吃蘑菇类蔬菜时，焯水是必要的。大家一定要记住。
