把做好的面包生胚放在案板上，用擀面棍擀成椭圆形，动作要轻柔，以免把面皮擀破。用锋利的刀在面团上纵向均匀切5刀，每一刀都要切偷，切到底，两头不要切断。

抓起面团两头，轻轻的卷成一个长条圆筒形，像扭麻花一样，尽量让切割口朝外。

两头向中间盘起，绕成花环形，收口处压到下面，再从中间孔里掏上来一点。

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