把做好的面包生胚放在案板上,用擀面棍擀成椭圆形,动作要轻柔,以免把面皮擀破。用锋利的刀在面团上纵向均匀切5刀,每一刀都要切偷,切到底,两头不要切断。
抓起面团两头,轻轻的卷成一个长条圆筒形,像扭麻花一样,尽量让切割口朝外。
两头向中间盘起,绕成花环形,收口处压到下面,再从中间孔里掏上来一点。