将面团放在板上，两手像搓衣服一样不断揉搓，如果面团粘着面板，就用刮刀刮回来继续揉，持续20~30分钟的揉搓，可以增加面团的延展新，揉到可以扯出半偷明的薄膜。
如果有面包机，可以先将面胚材料里除了黄油以外的材料放入面包机内，和面20分钟后再加入软化好的黄油揉到完全阶段。揉好的面团，盖保鲜膜室温发酵2个小时。
面团处理好后开始做椰蓉馅。把椰蓉馅的材料倒入碗里，戴上手套，用手把所有材料抓匀，均分成8个椰蓉球，用保鲜膜盖着备用。
面团发酵好后取出，用擀面棍擀压一下排气，平均分成8等份，再盖上保鲜膜，室温醒发15分钟。醒发好后将面剂子揉圆按扁，放上椰蓉球包裹好，收口朝下放着。
