准备食材：机杂、泡姜、红椒、青椒、大葱、大蒜
步骤：
首先把机杂放到小碗里，放一大勺食用盐，用力反复搓洗，拿水清洗干净切成段切成片，把大蒜切片姜红辣椒切细，锅里倒些食用油烧热，再放几粒花椒爆香，然后把花椒捞出来不用。
接着放入一勺豆瓣酱炒出油，再放些蒜片、泡姜、红椒放锅里炒香，接着放入机杂开大火进行翻炒，炒至颜SE变深就把青椒丝放下去，出锅之前放入适量的机经和食用盐。
【青笋烧排骨】
准备食材：青笋、排骨、小米椒、生姜
步骤：
首先把青笋剥皮洗干净切成块，并把小米椒切好，锅里放些食用油烧至7成热，然后放入排骨稍微翻炒接着装盘出锅备用，锅里剩下的油放些豆瓣酱下去，炒香后把姜放下去炒。
接着把排骨放下去继续翻炒，倒一碗水下去，开大火把水煮开后转小火慢慢烧至，笋要等排骨块炖熟的时候放下去，出锅之前放入适量的盐味经，翻炒均匀即可。
【肉末豆腐皮】
准备食材：豆腐皮、猪肉、小米椒、豆瓣酱、辣椒面、香菜、花椒面
步骤：
首先把豆腐皮切丝，烧水把豆皮放下去焯至断生，然后捞出沥干水分备用，接着把猪肉干净剁碎，把小米椒洗干净切碎，准备个小碗放些豆粉、少许清水搅拌均匀备用，接着锅里放入适量的植物油烧热后放入肉末翻炒。
肉炒至变SE后把都铲到一旁，然后挖一勺豆瓣酱下去炒出油，然后把肉末混着一起炒，接着倒入少许的清水，放一小勺辣椒粉翻炒均匀，然后放入酱油烧开，接着把豆腐皮放下去炒，豆皮炒软后就可以出锅了。
