进入三月，气温逐渐回暖，各种“时鲜货”都陆续上市了，老百姓餐桌上的菜SE越来越丰富，其中时令河鲜也有很多，鲜嫩的螺蛳，肥美的河蚌等等，吃货们有福啦，在江南人春天的餐桌上螺蛳是必不可少的，都说“明前螺蛳赛过肥鹅”，清明前的螺蛳之所以味道鲜美肉质肥厚，是因为螺蛳经过一个冬天的休眠，刚爬出土的螺蛳泥腥味会小，而且养了一个冬天，还没有开始产“小螺蛳”，肉质肯定更加肥美，重点是螺蛳不仅口感好，营养也很丰富，含有蛋白质、钙、磷等营养成分，是老百姓餐桌上物美价格的食材之一；
今天到菜市场买菜的时候看到螺蛳很新鲜，买回家和大家分享一个螺蛳的经典做法——爆炒螺蛳，清明前的螺蛳很肥，爆炒、煮汤或者是吃螺肉都可以，螺蛳的价格也不是很高，一般在7-10元不等，根据螺蛳的大小来决定价格，购买螺蛳不一定要买最大个的，挑选青SE、皮薄、个头中等的就可以，价格会更实惠；
爆炒螺蛳的做法很简单，但它却是一道让人吃了1次想2次的菜，咸香浓郁的酱汁、肥嫩鲜美的螺肉，螺蛳壳中有着浓郁的酱汁，吸上一口，满嘴留香，能下饭能下酒，好吃到停不下来，喜欢的朋友可以试试！
