【原材料】螺蛳、生姜、大蒜、小米辣、郫县豆瓣酱、青线椒、啤酒、食盐、食用油、生抽、蚝油、白糖；
【酱爆螺蛳的做法】
1、菜市场上买回来的螺蛳一般都是经过吐沙，而且螺蛳批股已经修剪掉的，但是螺蛳比较脏，买回家之后还要再处理一下，螺蛳的批股要剪得稍微大一点，这样吸螺肉会更简单；
2、螺蛳放在一个大盆中，加入适量的清水，水中加入适量的食盐和食用油，让螺蛳再吐一下泥沙，有时间的可以养一个上午或者一个下午的时间，中途换水1-2次，每次换水都能看到盆底有些泥沙；
3、螺蛳吐干净泥沙之后，放在大盆中搓洗一下，把螺蛳表面搓洗干净，这样吃起来更干净卫生；
