小伙伴们,不知道你们走在街上有没有闻到一阵阵的蒜香,昨天小编走在路上闻到一股蒜香,这才反应过来,原来又到一年腌蒜季,今年新蒜便宜,几MAO钱就能买一斤,既然价格便宜,那我们就多买一些腌糖蒜吧,糖蒜酸酸甜甜的吃起来非常的好吃,还有开胃的作用,今天小编就教大家一个用了30年的老配方,做法简单,又脆又甜超好吃!
制作糖蒜首先我们要选择紫皮的蒜,这样的蒜吃起来会更加的可口,把挑好的蒜剥去外皮,切去头部,把蒜皮剥到能看到蒜瓣就可以了,在放到清水里清洗干净,清洗干净后放到通风口处晾干。
接下来就是糖醋汁的调制了,这个配方跟一般的制作方法不一样,它是用红糖调制的,把红糖,白糖,白醋和适量的食盐,少量的清水放进锅中熬煮,煮到糖浆熬化就可以了,这这个过程中不能离开人,要边搅拌边熬煮,不然容易粘锅,熬好后倒出晾凉。
最后把蒜放到一个容器里,容器要是没有一滴水和油的,铺好蒜后,再把糖醋汁倒进去,糖醋汁可以多放一点,这样吃起来会更加的入味,最后把盖子盖紧,放放音凉干燥处保存,半个月之后就可以食用了。
这就是小编按照30年的老配方制作出来的糖蒜,吃起来又脆又甜超好吃,喜欢的小伙伴就试试吧!