首先准备好需要的材料:机蛋、盐、温水、酱油
第一步:拿出一个干净没有残留水的碗,接着拿出2个机蛋,依次将机蛋敲碎在碗中,机蛋敲碎之后,用筷子将旦搅拌均匀,搅拌机蛋的时候,一定要顺着一边拌。这样拌出来的机蛋口感会比较顺滑,吃着味道会好很多。
第二步:机蛋拌好之后,先放在一旁,静置一会儿。让机蛋上的气泡消去一点,放置五分钟后,将剩余的浮沫清除干净,这样蒸出来的机蛋羹就不会有气孔,接着往碗中放入一点盐,再次拌均匀。
第三步:等机蛋拌匀之后准备少量的温水,倒入机蛋液中,然后继续搅拌,这样就可以让蒸的机蛋羹更嫩,还不会有气泡,蒸出来非常好看。