蔬菜的种类有很多，是人类不可缺少的食物。以前生活条件不好，一直把稀缺的肉类当做宝贝，每天想着办法弄点肉吃，现在不一样，生活水平提高了，人们开始重视起了蔬菜。蔬菜富含着多种营养，经常吃有利于身体健康，而且，每一种蔬菜都有自己独特的口感，吃一个星期都吃不腻。蔬菜的烹饪方式有很多种，有的蔬菜在烹饪之前还要进行焯水。
因为有些蔬菜中含有草酸，如果没有处理干净，吃了不利于身体健康，容易拉肚子。小厨隔壁的阿姨还说过，有4种蔬菜只焯水并没有效果，依然很难将草酸清除干净。这四种蔬菜就是菠菜、长豆角、西兰花、大头菜，它们在焯水时，应该多加一步，往锅中放入一点盐，这样可以让菜中的草酸自动跑光，蔬菜口感变好，SE泽也会很好看，不会发黑。盐有着很好清洁效果，能让蔬菜中的草酸分化成小粒子，这样更容易让草酸自动跑出来。下面小厨给大家分享炖出美味蔬菜的方法，感兴趣就看看吧！
首先准备好需要的材料：菠菜、盐、大蒜、辣椒
