【自制香椿酱】
超市里，一瓶160克的香椿酱，就要19.9元，自己做一大瓶才花10元钱，特别划算。最后一茬香椿这么做，拌饭拌面都香喷喷，鲜嫩美味，放1年不会坏。
准备嫩香椿、大蒜、老姜、小米辣、食盐、粗辣椒面、细辣椒面、豆瓣酱、食用油、豆豉。
1、买一些新鲜的香椿芽，用清水冲洗干净，最好用淡盐水浸泡，可以去除农残、细菌等有害物质，浸泡20分钟后捞出，冲洗干净。
2、起锅烧水，水烧开后，加入一勺盐、一勺油，倒入香椿煮一会儿，颜SE全部变绿后就捞出，沥干水分。
3、大蒜剥皮后切蒜末，生姜去皮后切姜末，姜蒜末放入碗中。再准备一些豆豉，豆豉有很好的增香作用，炒酱必备调料。
