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香辣干锅排骨:在家就能轻松做,下酒下饭,怎么吃都美味(2)
更新时间:2022-04-15

起油锅,油要没过排骨,大火烧热后转小火,下排骨,炸至表面略带焦黄,就捞出控油。

排骨捞出后,将就锅里的油,继续小火,下土豆炸。土豆下锅后,会由边缘开始(向中间),慢慢变成半偷明,当整片土豆都变得半偷明(不是生土豆的黄白SE),就赶紧捞出,不要炸久了,炸久了后面一炒,土豆就会化掉的。

将锅里多余的油倒出,留一点底油,小火,下姜蒜末,干辣椒,花椒粒,八角,郫县豆瓣,炒香,炒出红油。

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