食物霉变会滋生黄曲霉菌，产生黄曲霉毒素，这种物质具有高毒新，高温100摄氏度20小时都无法分解。
黄曲霉毒素常见于霉变的坚果、谷物或发酵食物中，如果人体长期摄入黄曲霉毒素，会增加肠癌、胃癌、肝癌等癌症风险。
健康饮食能预防疾病，助力长寿，那怎吃才能吃得科学，吃得合理呢？
