本文转自:央广网
央广网北京2月5日消息 元宵佳节,一碗儿热热的元宵/汤圆几乎是每家餐桌上的标配。不过,身为热量“炸弹”的它们,确实算不上什么健康食品。北京市疾控中心专家提醒,挑选汤圆,研究营养成分表很重要。尤其是糖尿病患者,千万不能因为元宵/汤圆标注了“无糖”就放肆享用。
小元宵/汤圆蕴含大能量 挑选时看看营养成分表
对于大多数人来说,元宵/汤圆一餐都吃不了太多,但如果仔细研究一下这几个小元宵/汤圆的热量,或许会受到“惊吓”。
(某品牌花生元宵,央广网摄并发)
以图中这个传统的花生元宵为例如果吃了一碗4个元宵(重量约100克),摄入的能量超过1300千焦,相当于吃了两碗米饭。
(某品牌大黄米汤圆,央广网摄并发)
常见的含有坚果仁的芝麻、花生、八宝、核桃汤圆在提供美味的同时也提供了更多脂肪。图中这款大黄米黑芝麻汤圆:100克里有13.1克脂肪,相当于人体每天所需的22%。
新晋“网红”水果汤圆和鲜肉汤圆受到很多年轻人的追捧,在热量方面,这类汤圆的能量相比其他口味不算很高,吃100克(约5个)摄入900-1100千焦的能量,相当于半个巨无霸汉堡。但是部分品牌的鲜肉汤圆中食用盐的含量较高,选购时一定要擦亮眼睛好好看看营养成分表中的钠含量。
糖尿病患者是不是可以放心吃无糖元宵/汤圆?
无糖元宵/汤圆,“无”的可能只是白砂糖,但并不代表对糖尿病患者就是友好的。
(某品牌无糖黑芝麻汤圆,央广网摄并发)
通过配料表可以发现,无糖元宵、汤圆大多是用木糖醇代替了白砂糖,虽然在营养成分表中标识糖含量为零,但是无糖元宵/汤圆的能量、脂肪与普通元宵/汤圆不相上下。而且元宵和汤圆主要原料是糯米粉,而糯米属于高GI(血糖生成指数)食物,因此糖尿病患者吃无糖汤圆也要限量,替代一部分主食。
专家提醒:元宵/汤圆到底怎样吃才健康?
★食品安全要牢记
首先,要到正规的超市或商店选购元宵或汤圆;其次,预包装元宵或汤圆买回家后要注意外包装的清洁,必要时进行消毒;另外,生元宵/汤圆应放置于冰箱内冷冻/冷藏,分区存放、生熟分开;最后,元宵/汤圆一定要加热煮偷,同时应该吃多少做多少,若有剩余,应低温冷藏,并尽快食用,再次食用前要充分加热。
★减少主食摄入
既然元宵和汤圆的热量比较高,那就试着减少其他主食的量。同时,建议选择全谷物或者杂豆类作为这一餐的主食,并搭配一些凉拌菜或者水果。因为糯米粉属于经加工谷物,其中的膳食纤维和B族维生素损失严重,全谷物和杂豆富含B族维生素、蔬菜和水果中膳食纤维丰富,可以有助于食物多样、营养均衡。
★选择最佳烹调方式
现在很多人喜欢油炸汤圆,无疑在汤圆的基础上又增加了油脂和能量。因此,汤圆还是建议水煮的方式。另外元宵/汤圆主要提供碳水化合物,不建议作为首选的零食或加餐。