夏日的烧烤摊，烤茄子是最受欢迎的一道菜，那份鲜美咸香，每每总要点上这么一盘，开胃又解腻。当然了，家庭环境所限，不能恣意地吃烤茄子，但我们完全可以变通一下，烤变成蒸，既减少了油烟，又保留了那份鲜香。
#闪光时刻#
今天小编分享给大家的就是一道蒸茄子的家常美食，手撕凉拌茄子。预先用蒸锅将茄子蒸到稀软，再用手撕成条状，接着用拌好的料汁往上面这么一浇灌，那份鲜美，开食衣助消化，妥妥地让孩子多吃两碗大米饭。
简单好吃又营养美味的手撕凉拌茄子的家常做法：
食材：茄子1个、小米椒4个、线椒1个、姜末、蒜末、白糖小半勺、蚝油半勺、生抽3勺、食盐1茶匙
做法：
1、茄子去掉帝部，冲洗干净；
