茶的一大魅力在于它独特的香气，而且不同茶还具有不同的香气。对于一般人来讲，虽然能闻到，却很难准确地描述出茶的香气来。
这时的感觉就像想打喷嚏又打不出，忒难受，来了解一下评价茶的香气的专业术语吧。
1、鲜嫩、嫩香
新鲜悦鼻的加工经湛的嫩茶所具有的香气，有点似煮熟的嫩玉米香。
2、栗香
似栗子炒熟时发出的香气，是高山优质茶所具有的香型。
3、清高
清香高爽而持久。
4、清鲜
香气清纯鲜爽。
5、清香
香气清纯爽快，香虽不高但很幽雅。清香稍低用“清纯”表示。
6、清
香气清爽但稍感偏青。
7、青气
带青草气，是绿茶加工“火候”不足、红茶发酵不足的表现。
“清高、清鲜、清香、清、青气”术语表达的香型比较接近，形成这不同的香型主要是由于加工时火温掌握的高低，火温掌握得好，清香高爽，用“清高”表达，依次用“清鲜、清香”表达，如带有青气，根据青气的程度加重，依次用“清、青气”表达。
8、足火
茶叶加温干燥过程中，温度高、时间长，干度十足所产生的火香。
9、高火
茶叶加温干燥过程中，温度高、时间长，干度十足、略感“过火”所产生的火香。
10、老火
干度十足、带轻微焦气的香气。
11、焦气
干度十足、有严重的焦气。为次品茶香气。
12、甜香
香气中露有糖香。是高档红茶的典型香气。大叶种嫩度好的原料制成绿茶也会产生甜香。
13、花香
在纯茶香气中闻到类似鲜花的香气。是茶树品种优良、生产环境优越、加工技术经湛的茶叶所具有。
14、幽香
香气幽雅、偷露缓慢而持久。
15、蜜兰香
香气中甜香(似烤红薯香)夹带花香，多用于广东的“白叶工夫”茶的特殊香型。
16、陈香
茶叶后熟陈化后所产生的香气，一般指普洱茶所具有香气类型。
17、欠纯
茶叶香气中夹带有不是茶叶本身所具有的气味。
