我平时就喜欢吃点小零食之类的,以前时不时地去卤食店里买这种肉吃,这种肉既可以当零食也可以做下酒菜,小小一串,肉的表面沾满了白芝麻和辣椒粉,每吃一口下去都会觉得很过瘾。这肉的价格有点小贵,每次买一小袋都要花上好几十呢,不敢太任新地吃,否则口袋里的钱都会被花个经光。这肉还是湖南的特SE小吃,这几年赣州开了很多湘菜馆,赣南人的口味和湖南人的口味很相似,都是喜欢吃辣,越开胃的菜越受欢迎,湘菜馆里自然少不了这道菜。有时候我和先生去湘菜馆吃饭的话,就一定会点上一盘这菜,香辣可口,特别有嚼劲,好吃到停不下来。以前只顾着去外面吃,从没想过要自己动手做,后来去朋友家里玩,她做了这道菜招待我,我才开始想自己学会来做。其实这道菜的制作方法非常简单,看一遍就能学会,而且吃这菜长劲不长肉,不用担心吃多了长胖。我说的这道菜就是大家都很爱吃的“牙签牛肉”。
【孜然牙签牛肉】
【食材】:牛肉500克,大蒜2瓣,葱白2根,盐少许,料酒2茶勺,生抽少许,辣椒粉适量,孜然粉适量,黑胡椒碎适量,熟芝麻适量,干红椒8个,红薯淀粉10克,食用油适量,牙签适量。
【具体做法】:
1,首先将牛肉洗净,切成长条,再切成2厘米见方大小的牛肉粒。
2,将切好的牛肉粒放入大碗里,加入料酒、盐、生抽、黑胡椒碎、孜然粉和辣椒粉用筷子搅匀,然后再加入红薯淀粉拌匀腌制20分钟。