在现在的生活中,很多人追求着所谓健康的生活,觉得五花肉过于肥腻,又不会烹饪,煮好的肉油腻腻的,难以下咽。接下来和大家分享的这几道做法,把五花肉中的油脂B出后,香而不腻,适当的吃一些,解馋的同时也不用担心发胖。
【红烧肉】
【食材】五花肉,八角,香叶,生抽,老抽,冰糖,蒜头。
【烹饪步骤】五花肉买回来后,用刀使劲把猪皮刮一下,然后清洗干净,切成麻将大小的块状;锅里加入冷水,放入五花肉、适量的料酒,大火加热,煮开后继续煮一分钟,把血水煮出来,煮好后捞出,冲洗掉血沫。接着准备一个炒锅,加入少许的油,放入冰糖,小火加热,炒至冰糖融化,颜SE开始有点浅黄SE时,加入五花肉、八角、香菜、大蒜,大火翻炒至五花肉焦黄SE,肥肉部分的油也炒出来不少,这时候加入适量的生抽、老抽、盐、清水,盖上盖子焖煮半小时左右,加的水要盖过五花肉。半小时后,五花肉已软烂,打开锅盖,大火收汁,就可以起锅了。