从小就特别喜欢吃乃乃做的饭,因为乃乃的手艺特别的好,我也特别喜欢看乃乃做饭,就因为这样?我跟着乃乃学会了做饭,乃乃教会了我很多,他做饭可以偷学他的厨艺,难道有好多拿手菜,每道都特别好吃,但我却最爱乃乃做的粉蒸肉,粉蒸肉是一种传统的菜,在南方,每到过年过节,每家都会做一道粉蒸肉,大人,小孩都特别喜欢吃,但我最爱乃乃做的粉蒸肉,回家她都会做给我吃,每次我都会把它吃个经光,尤其是有饭拌着蒸肉米粉,真的超好吃。
乃乃在做粉蒸肉的时候,我都在一边看着,向他学习他的手艺,每次见乃乃在做粉蒸肉的时候,我都会看到他加入了一种特别的东西,难怪乃乃做的粉蒸肉这么好吃,原来其中说有秘密都。下面我就把秘诀分享给大家,首先准备五花肉500克,蒸肉米粉200克,红薯,盐,白糖,生抽,姜,料酒,葱和机经备用,做粉蒸肉要选择五花肉,因为五花肉的口感比较好。
我们先将五花肉清洗干净,焯出血水,然后将五花肉切成厚片,红薯切块儿备用,之所以用红薯蒸粉蒸肉,是因为这样吃起来口感会更软糯,把切好的肉片放入碗中,调入适量的盐,姜,生抽,白糖,最后加入一首甜酒,腌制15分钟,这个甜酒就是我说的乃乃做粉蒸肉的秘方,等到甜酒充分融入肉中,这样可以让肉吃起来,肥而不腻,香糯爽口,然后再把蒸肉米粉,加入到腌制好的肉中,使每块五花肉都均匀的裹上蒸肉米粉,这样口感会更好。
然后将红薯块铺在碗底部,将肉一片片放在红薯上,盖上锅盖,用大火蒸15分钟左右,然后改中火再蒸五分钟就可以出锅了,加入甜酒的粉蒸肉会格外的香,关键是肥而不腻,吃起来特别的香糯,每次乃乃做了一大盘,都被我吃个经光,乃乃说,如果只要我喜欢,他会经常做给我吃,真的感觉好幸福啊,希望可以永远陪在乃乃身边,也希望乃乃身体健康,永远长寿~