4、锅里水烧开，加入一点盐，放入土豆丝焯水，大概焯10秒左右捞出立即过凉水。

5、锅烧热，加入油，为了更香，也自己搭配一个混合油，适量一般植物油、适量猪油、少许芝麻香油和少许花椒油，然后加入花椒和干辣椒段爆香。（花椒先放，干辣椒后放，因为干辣椒容易糊）

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