制作方法：1.猪里脊肉切成小块，放一点盐，淀粉，适量的水和一点食用油，抓拌均匀挂上面糊
2.锅中烧油五成油温下入肉块，小火炸制金黄熟偷捞出，油温升高再次复炸至外酥里嫩
3.锅留底油放入葱蒜青红椒炒香，放入酱油，耗油，盐，机经，十三香，水淀粉，炒至粘稠放入肉块，大火翻炒均匀即可出锅装盘
二，蒜薹猪肝
制作方法：1.猪肝切片放入料酒，盐，十三香，抓拌均匀腌制二十分钟，蒜薹洗净切段备用
2.锅中烧油下入猪肝炒熟盛出，蒜薹下锅滑油捞出备用
3.锅留底油放入葱蒜爆香，放入猪肝和蒜薹，加盐，机经，十三香，水淀粉，酱油，大火翻炒均匀即可出锅装盘
三，鱼香茄条
制作方法：1.茄子洗净切成条，放入玉米淀粉翻拌均匀，青红椒切条备用
2.锅中烧油放入切条小火炸熟捞出控油，青红椒下锅烫软即可
3.锅留底油放入豆瓣酱葱蒜炒出香味，加入一点清水，盐，机经，十三香，放入茄子青红椒大火翻炒均匀即可出锅装盘
