猪排骨大家都认识，它比猪肉要好吃，当然价格也要高很多，通常都比猪肉贵一倍，所以大家买排骨也不敢买太多。排骨的做法有很多，蒸、炒、炸、煲汤都好吃，但也有人说排骨不好吃，肉质很柴，这就让我想到了所选的排骨和做法不对。
排骨分为前排、中排、后排三个部分，每个部分烹饪方法不同，做错了口感当然不好了，下面就跟大家分享一下选排骨和对应的烹饪方法！
猪前排
猪前排是接近前腿的部位，运动量大，所以肉质纤维比较细嫩，吃起来口感好，可用于生焖和红烧等。
红烧排骨
