蔬菜是一种极健康的食物，在常见的蔬菜之中，有5种蔬菜的营养非常丰富，多吃对身体很有益，但是很多人都吃错了。一起跟我来看看吧！
芹菜
大多数的人在吃芹菜的时候，只会吃经，然后把叶子丢掉。其实这样的做法是错的，因为芹菜叶的营养价值更加的高，要补充营养的话，要保留叶子一起食用。而且很多人在炒菜的时候，放入的盐都没有适量的减少。这是因为芹菜含有比较多的钠，烹饪的时候要少放盐，不然身体会摄入比较多的钠，对身体健康反而不太好。
菠菜
它是营养最为丰富的绿叶菜之一。菠菜的营养价值非常高，经常吃对身体健康非常有益，但是在烹饪菠菜的时候，还需要多做一步，那就是焯水了。由于菠菜的草酸含量比较高，吃了会抑制钙、铁等矿物质的吸收，还有可能造成肾结石。不过草酸比较容易溶于水，因此经过焯水，就能去掉大量的草酸了。
油菜
也有人叫它上海青、小白菜，很多人炒油菜的时候喜欢把它切开，其实油菜在烹饪的时候无需切开，把叶片掰下来就可以了，切开的话，反而会流失掉比较多的营养。它的维生素C含量和水果差不多，而且含钙量和牛乃相当，是蔬菜中的补钙冠军。
豌豆苗
这种蔬菜是豌豆萌发出来的嫩芽，它含有非常多的维生素C和胡萝卜素，如果想要补充维生素C的话，就可以吃一些豌豆苗。豌豆身上还有一个部分可以食用，那就是豌豆尖，这是豌豆长出了的枝头尖端，营养也很丰富。
