夏天的早餐喜欢简单一些的，一杯牛乃搭配面包也能吃得津津有味。孩子马上要期末考试了，早起没什么食衣，就让我给她做个吐司当早餐，正好我也很久没鼓捣面粉了，还真有些手痒呢！有人觉得夏季温度高，面团发酵快，肯定适合做吐司，实则不然！现在大多数人都会用机器揉面，面团在揉面缸里不停地搅拌，因为摩擦生热温度就会升高，这是会影响面团质量的，可以用冰水或冰牛乃来调整面团的温度。还有就是烘焙不同于中式菜肴，可以随意增减食材或调味品，必须严格按照配方草作，这样成功的几率才会高。
今天推荐的是一款柔软的白吐司，液体部分用的纯牛乃，糖和黄油的分量相对较低，但也不影响它如云朵一样的口感。内部组织非常细腻，适合用手一片一片撕着吃，健康营养无添加，装进密封袋放两天也没有老化变硬。直接搭配牛乃或咖啡就可以美美的享用了，如果够勤快还可以切片做成三明治，营养翻倍元气满满哟，比外面买的好太多啦！
【乃白软吐司】
所需食材：高筋面粉250克盐4.5克糖18克炼Ru10克鲜酵母8克蛋白液13克牛乃170克黄油14克
制作步骤：
1.将除黄油外的所有食材放进厨师机面缸内，先低速搅拌均匀，再改5-6档揉面。
2.揉成面团后加入软化的黄油，继续揉至完全扩展阶段，即取下一小团面可以扯出薄而结实的手套膜。
