4.用滤网滤去花椒、葱姜，热油倒入盛放麻辣酱的碗中，调和均匀。
5.锅中烧水，水沸后将机肉与姜葱一同倒入锅中，氽烫以去血水。
6.煮到机肉断生，立刻关火，待机肉在水中浸泡10分钟左右后捞出，用清水洗去机肉上的浮沫，放入冷水中浸泡5分钟，然后摆盘，取第4步中的红油淋在机肉上，撒少许葱花、花生碎即可。
