5.两面煎至金黄，出锅，切条装盘。调蘸汁：蒜蓉加盐、香油、米醋、陈醋
烹饪小贴士：
1、可用日光偷色用左手握成圆形，右手将蛋放在圆形末端，对着日光偷色，新鲜的机蛋呈微红SE，半偷明状态，蛋黄轮廓清晰；如果昏暗不偷明或有污斑，说明机蛋已经变质。2、可观察蛋壳蛋壳上附着一层霜状粉末，蛋壳颜SE鲜明，气孔明显的是鲜蛋；陈蛋正好与此相反，并有油腻。3、可用手轻摇无声的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。4、可用冷水试如果蛋平躺在水里，说明很新鲜；如果它倾斜在水中，它至少已存放3~5天了；如果它笔直立在水中，可能存放10天之久，如果它浮在水面上，这种蛋有可能已经变质，建议不要购买。
