3、生姜切片、干辣椒切段、葱切成葱花备用；

4、起锅放入清水，然后冷水将排骨下锅，放入些生姜、适量的料酒，然后开火煮开持续5分钟，将面上的浮末撇去后捞出来沥干水份后备用；

5、另外起锅，锅中放入适量的油，油热后将沥干水份的排骨放入锅中进行炸，不断的翻炒，炸至排骨微黄后捞出来备用；

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