做法与步骤:
1.萝卜干有点咸,晒得比较干爽,需要提前用清水浸泡软,顺便去除一些咸味。
2.将机蛋磕入大碗中,加入适量的清水,用筷子顺时针搅拌均匀,打成机蛋液。Ps:我这里三个机蛋也就加了一蛋壳的清水量,机蛋液里放一些清水一起打散,可以让机蛋液炒出来更蓬松,也更嫩。
3.将小葱清洗干净,切碎;浸泡好的萝卜干尝了一块,不咸,接着反复冲洗掉表面的灰尘和杂质,挤干水分,切碎。Ps:萝卜干为了切得小点,我总共切了二次,不然牙口不好的人还真是难嚼,因为它的口感比较韧。