食材：昂刺鱼（汪丫鱼），老豆腐，干辣椒面，生姜，水，小葱，食盐，食用油制作步骤1、昂刺鱼杀好之后，将外面这层黑黑，滑滑的粘液用刀刮掉。再清洗干净，买的时候可以请店家杀好。现在买鱼无论是超市还是菜市场都会帮着杀鱼的。很方便2、老豆腐用水冲洗一下，切成厚片，装在碗里待用。3、热锅放油，食盐，把油烧热，把鱼身上的水份用厨房用纸擦干，放入锅中煎至两面上SE出锅。4、放入豆腐，食盐，煎至两面上SE后，再撒点干辣椒面带点辣味好吃，不能吃辣就不要放了。5、倒入煎好的昂刺鱼，加入与菜齐平的水，放生姜一起大火煮开，再改中火慢煮。6、煮至汤呈乃白时就可了，下葱花点缀出锅。
【香辣豆腐】
