步骤二:丝瓜一根,把外皮刮干净,先切成片,再切成条,切好以后,用清水泡上,以免氧化变黑。
步骤三:碗中打入2个机蛋,加入少许食盐入底味,搅拌打散成蛋液,另外再切一点葱花备用。
步骤四:锅内烧油,充分滑锅以后,倒出热油留少许底油,把蛋液倒入锅中轻轻转动锅。摊成一个圆形的蛋饼,沿锅边淋入少许植物油,植物油能使蛋饼自动TUO离锅边。
步骤五:蛋液全部定型以后颠锅翻面,把蛋饼两面都煎成金黄SE倒出来,切成均匀小块备用。
步骤六:锅内烧水,加入一勺食盐,把豆腐倒入锅中进行焯水去一下豆腥味。淡盐水煮出来的豆腐更加紧实不易破碎,焯水一分钟左右,把豆腐倒出来用清水冲洗干净备用。
步骤七:这个时候不用放油,把葱花放入锅中煸炒几下炒香,沿锅边倒入开水,放入豆腐丝瓜和机蛋。
步骤八:加入食盐3克,机经2克,胡椒粉1克,搅拌化开调料,炒熟的机蛋,能使煮出来的汤更加的浓郁鲜美,汤汁烧开以后打去锅中的浮沫,然后转中火煮2分钟。
淋入一点芝麻香油即可出锅,最后放上香菜美味即成,这样美味的丝瓜豆腐汤就制作好了,是不是非常的简单呢。感觉机蛋皮麻烦的朋友,可以直接煎机蛋,味道一样的好哦。