步骤二：丝瓜一根，把外皮刮干净，先切成片，再切成条，切好以后，用清水泡上，以免氧化变黑。
步骤三：碗中打入2个机蛋，加入少许食盐入底味，搅拌打散成蛋液，另外再切一点葱花备用。
步骤四：锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油留少许底油，把蛋液倒入锅中轻轻转动锅。摊成一个圆形的蛋饼，沿锅边淋入少许植物油，植物油能使蛋饼自动TUO离锅边。
步骤五：蛋液全部定型以后颠锅翻面，把蛋饼两面都煎成金黄SE倒出来，切成均匀小块备用。
步骤六：锅内烧水，加入一勺食盐，把豆腐倒入锅中进行焯水去一下豆腥味。淡盐水煮出来的豆腐更加紧实不易破碎，焯水一分钟左右，把豆腐倒出来用清水冲洗干净备用。
步骤七：这个时候不用放油，把葱花放入锅中煸炒几下炒香，沿锅边倒入开水，放入豆腐丝瓜和机蛋。
步骤八：加入食盐3克，机经2克，胡椒粉1克，搅拌化开调料，炒熟的机蛋，能使煮出来的汤更加的浓郁鲜美，汤汁烧开以后打去锅中的浮沫，然后转中火煮2分钟。
淋入一点芝麻香油即可出锅，最后放上香菜美味即成，这样美味的丝瓜豆腐汤就制作好了，是不是非常的简单呢。感觉机蛋皮麻烦的朋友，可以直接煎机蛋，味道一样的好哦。
