今天与大家谈一谈人们餐桌上的常客—皮皮虾，相信大家都吃过皮皮虾这种海鲜，这是近两年最流行的一种海鲜食材，非常受大家的欢迎，无论是在高档的餐厅还是街边的小馆中，都可以看到皮皮虾的身影，因为皮皮虾的口感鲜嫩，营养丰富，深受大家的喜爱，甚至成为大家夜宵中的首选，而且皮皮虾与其他虾类一样，烹饪方法简单，没有花里胡哨的技巧。
在绝大多数海鲜类食物中，最常见的方法只有蒸和煮两种，其实对于皮皮虾这种海鲜也不例外，但很多人都搞不懂皮皮虾该如何烹饪，不知是加水煮好还是直接上锅蒸好。其实蒸和煮两种方式看起来差别并不大，但却对皮皮虾有着深远的影响。小编提醒大家，自己在制作皮皮虾时，一定要用锅蒸的方式，因为如果用水煮的话，会让虾中的鲜味流失掉，吃起来不咸不淡，而且外壳还难以去除，吃起来非常麻烦，接下来小编就将皮皮虾的详细烹饪方法分享给大家，如果你也喜欢吃皮皮虾的话，不妨学习一下，保证不会让自己失望的。
食材：皮皮虾，食盐，葱，姜，陈醋。
做法：
首先将买回来的新鲜皮皮虾清洗干净，在购买皮皮虾时，一定要挑选鲜活的，因为鲜活的皮皮虾口感比较好，将皮皮虾冲洗干净后放入盆中，并用淡盐水浸泡一段时间，用盐水浸泡可以起到去除皮皮虾中杂质的作用，使皮皮虾吃起来更加鲜嫩一些。
将皮皮虾浸泡好以后捞出，再用水重洗一遍，这样会更干净卫生，将所有的皮皮虾都处理好以后，用大火将水烧热，烧水时锅上放一蒸笼，将皮皮虾放入，并撒入适量食盐，盖上锅盖。
蒸的时间在15分钟左右，只有这样，煮出来的皮皮虾才比较鲜嫩，吃起来不会老，在蒸皮虾的过程中，我们可以将调料准备好，在碗中放入姜，蒜，少量的醋，搅拌均匀，简单好吃的调料就制作完成了。
时间到了以后把火熄掉，此时不要着急将皮皮虾取出，继续闷蒸三分钟，这样皮皮虾的味道会更好一些，接下来就可以直接吃了，在吃的时候剥开虾皮，非常方便，虾肉又鲜又嫩的，蘸上调料更是美味，比用水煮的更鲜美。
其实一道菜的烹饪方法有很多种，但对于海鲜来说，只有蒸和煮两种，每一种海鲜都有特定的方法，只有掌握了特定的方法，做出来的海鲜味道才能够符合大家的口味，对于皮皮虾这种海鲜来说，最好的方法还是上锅蒸，不仅会让皮皮虾的肉质更鲜嫩，而且外壳也比较好剥。
