3玉子豆腐切小块,可以从中间切开,挤出来后切成长度大致相同的小块。
4蒜剁成蒜蓉,把蚝油、料酒、砂糖和水拌匀,因为金针菇不需要煮很久,这道菜的制作过程很快,所以提前准备好酱料。
5炒锅多放一些油,放入玉子豆腐,煎一下玉子豆腐,做这道菜最好用不粘锅,玉子豆腐容易碎,不粘锅做这道菜比较容易草作。