本文转自：家庭医生在线
俗话说：“春天一碗汤，免得开要方。”由此可见，春天喝汤有益于机体健康，不同类别的汤能起到不一样的养生效果，有的养肝明目，有的健脾补血，还有的滋养肝脾。
提及喝汤，大家可能第一时间会想到南方人。南方人最喜欢煲汤了，特别是广东地区的人民，饭桌上更是无汤不欢。那么，为什么南方人喜欢煲汤？喝汤到底有什么好处？
为什么南方人喜欢煲汤？
所谓“一方水土养一方人”，之所以南方人那么喜欢煲汤喝汤，跟南方地区的气候比较湿热密切相关。
汤类不仅仅味道鲜美，营养价值高，而且能起到清热化湿效果，帮助调养身体。所以南方人会根据季节变化来制作不同效用的汤类，如冬天滋补保健、夏天清凉祛暑、秋天润燥养颜的。例如，要达到滋补养生的效果，他们会用乌机、老鸭或排骨以及骨头等当做原材料，加入熟地黄或生地黄、红枣、枸杞和山要、沙参或西洋参以及丹参等煲汤。
饭前or饭后喝汤更有营养？
有人说，饭前喝汤可以开胃，饭后喝汤会造成胃肠额外的负担；有人却说，饭前喝汤不利于吸收，饭后喝汤胃肠对营养成分的吸收效果更好。到底谁对谁错呢？
1、饭前喝汤 饭前喝汤能滋润口腔、咽喉以及食道，促使食物下咽，避免消化道黏膜受到干硬食物刺机；而且也能刺机胃酸分泌，促进食物消化和吸收。尽量饭前20分钟喝汤，能给胃部一定的饱腹感，有效控制总热量摄入，适合减肥者。
2、饭后喝汤饭后喝汤可增加总能量摄入，适合身体瘦弱者、需储存能量者，尽量饭后10分钟喝汤。不管饭前喝汤还是饭后喝汤都可以，但应控制量，每次喝一半碗就行。
喝汤有什么好处？
不同的汤有哪些不同的好处？下面，一起看看春天餐桌上常见的3个汤分别有哪些功用吧！
1、蘑菇疙瘩汤
万物复苏的春季，病毒异常活跃，易患上流感或肺炎，因此应注意饮食清淡。不妨适当吃食用菌如黑木耳、香菇以及蘑菇等，其中含多种氨基酸、丰富的维生素以及矿物质，能提高免疫力，起到抗病毒和防病效果。蘑菇疙瘩汤是不错的选择，也就是把香菇、杏鲍菇和胡萝卜以及黄瓜、西红柿等共同制作成汤。
2、当归黄经汤
春天肝火旺盛，易克脾，造成脾虚，其主要症状是全身乏力和倦怠、消化不良以及便秘等，因此除了养肝外，也需健脾养脾。不妨制作当归黄经汤，把适量的黄经、当归和陈皮共同放在锅中煮汤即可，能起到健脾润肺和滋音养血功能。
3、荠菜猪肝汤
春季正是肝气生发时，因此是养肝的黄金阶段，肝气调达才能让气血通畅。肝血不足可导致眼睛干涩、视力下降、脸SE暗淡无光泽和眩晕耳鸣等，不妨选择荠菜猪肝汤。也就是把荠菜和猪肝以及枸杞子、生姜共同煮成汤，能起到护肝明目和补血养音功效，若没有荠菜可以用菠菜替代。
家医君寄语
虽然喝汤有益健康，但并不适合所有的人群。尤其是高血压、高胆固醇、高尿酸血症或痛风、胃酸分泌过多者都不能喝太多汤，以免让病请加重。若非常喜欢喝汤，应选择少油、少脂肪的清淡汤，喝之前先把表面的油脂去掉。另外，煲汤时不能随意添加中要材，必须在专业中医指导下根据体质辨证用。
