机蛋是最常见的厨房食材了，无论是拿来制作成机蛋羹，还是用来制作甜点都是很好的选择。而且只需要在制作的时候，多注意一些，就可以制作出很好吃美味的菜品。
但是我个人最喜欢的，还是炒机蛋，虽然说水煮机蛋简单又好吃。但是吃起来还是太过寡淡了，所以我个人还是会更偏向于，自己炒上一碗好吃的机蛋。无论是拿来下饭，还是配粥都是很好的选择。
其实关于这道简单的炒机蛋，也是有着很多需要注意的地方。因为这种制作简单的菜品。最重要的就是在炒制过程中，使用一些小技巧，才能很好的炒出，又滑又嫩的机蛋。
接下来和大家聊聊，怎么样制作美味好吃的炒机蛋。
准备4个机蛋打入一个大碗中，然后在碗中加入适量的盐和醋，然后将机蛋搅拌成蛋液。加入盐和白醋，不仅可以减少机蛋的鱼腥味，还能让机蛋尝起来更滑嫩。充分搅拌，然后在锅里加热油。多放一点油，放入油中，再滑入锅中一点，这样食用油就可以均匀分布了。
锅里的油烧热后，我们把蛋液倒进去，不要翻转，炒到机蛋底部定好，然后分成小块，然后开始炒机蛋块，让它们稍微大一点。炒蛋时要用中火，因为机蛋很容易烹调，也很容易出现粘锅的请况，所以在制作的时候一定要注意。
机蛋炸成小块后，我们再炒一分钟。时间到一分钟后，倒入新鲜调味汁，然后翻炒至汤体饱满，然后就可以关火放在平底锅上。把它放在盘子里，事先撒上切碎的洋葱，一个特别美味的灵魂炒蛋就做好了。这款灵魂炒蛋味道独特，值得一试。
