导语：吃了20多年巧克力，今天才明白上面凹槽的用处，大多数人都想错了
某个巧克力的广告语纵享丝滑，大家是不是非常熟悉，它仿佛成为了巧克力的代名词。如今谁不爱巧克力呢？记得我第一次吃巧克力的时候，一开始觉得并不好吃，似甜非甜，但后来却被这种似甜非甜M住了！一般的糖果太甜了，而且口感单一。掰开一块巧克力，香甜适中，可口怡人，在口腔里丝滑地徜徉，就会带给人极大的满足感。
那么问题来了，大家拿起巧克力准备吃的时候，有没有想过为什么巧克力上面会有凹槽呢？我相信大家第一想到的肯定是方便商家节约成本。内心一定响起了：无间不商的话语。但其实，吃了20多年的巧克力，上面有凹槽的原因还真不是那么简单，半数人都想错了。既然 这样，就让我们一起看看具体的原因吧。
1、工艺要求，方便凝固
巧克力前身其实是液体，早期的巧克力指的是一种油腻的饮料，类似油的液体。因为太油腻了，人们开始在这种饮料里加入淀粉等一些物质中和，我们现在吃的巧克力得以问世。巧克力在制作的过程中，并不容易凝固成型，薄的要比厚的更容易凝固，所以现在市面上的巧克力都是比较薄的，厚的则要贵很多，因为时间成本更高。有凹槽也是为了方便冷却凝固，还有TUO模。一整块的巧克力肯定很难TUO模取出，于是有了凹槽。
2、方便掰取，控制热量
方便掰取这个原因，可能也是大家呼声较高的原因了，因为一整块的实在让人无从下手。这样一块一块的，吃的时候掰一小块即可，不会很随意一掰一半，不仅会浪费而且作为强迫症患者真的会难受。
再者，一块一块的也方便人们了解自己掰了多少，吃进去了多少，巧克力的热量可是扛把子一般的存在，大家都是一边小心翼翼地享受，一边内心祈祷不要胖太多。
一般巧克力的热量如下：100g牛乃巧克力的热量是528大卡，白巧539大卡，夹心巧克力593大卡，黑巧稍微低一些，479大卡，但是都是接近500大卡。要知道，同样质量的米饭的热量才是200卡左右。在这里也不想破坏大家对于巧克力的印象和喜爱，但是真的不要吃太多哦，对于血管的压力是很大的。
3、为了外表美观
大家在市面上几乎没有见过一整块的巧克力，没有凹槽的那种。一般我们印象中的巧克力都是有凹槽一块一块的，很难想象一整块的该如何下口或者下手，肯定也不如一块一块地吃相来得美观。
不知道大家有没有看过巧克力工厂里巧克力的制作过程，其实在生产凹槽时会有很多的边角料产生，巧克力本身还要切割形状，甚至雕刻，因为巧克力一般侧面的形状都会呈现一个梯形，这其实对于工艺水准还是有要求的，一整块的太省事了但是不够美观。
而现在，巧克力现在几乎成为了送礼的绝佳选择了，无论是送给过生日的朋友，还是送给对象恋人，几乎都不会出错。那我们应该如何挑选好的巧克力呢？
最简单的就是：贵有贵的道理，太便宜的我们就要想想是不是代可可脂，代可可脂制作的巧克力不仅口感没有那么细腻，味道不正宗，而且实打实地会发胖和有发疾病。所以选巧克力还是尽量选贵一点的好，贵点就少买点，刚好负罪感不会那么强，一举两得。
同时，贵一点的巧克力工艺方面更加专业考究，卫生方面也有保障，我一个在不知名巧克力工厂的朋友就见过太多不卫生的现象。毕竟食品安全大于天，大家要吃还是要选好一点的巧克力。
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