1、我们先将蒜去皮后，用刀切成细小的碎末状，最好切的碎一些，越碎越好

2、排骨买回来我们洗干净，洗干净的排骨我们再用厨房纸把排骨表面的水稍微擦干一些

3、接着我们把切好的蒜、4勺生抽、1勺老抽、糖、盐、胡椒粉、姜片一起倒入排骨碗内，用勺子混合均匀，腌制个10到20分钟即可，腌制好后，我们可以再加入一勺红薯淀粉，然后混合均匀。也可以不加淀粉，只是加了淀粉能够锁住排骨的水分，让它吃起来嫩一些

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