时间飞逝,还有两天就是中秋佳节了,我和老公每年中秋节都是要回老家的,然后还要和七大姑八大姨吃一顿家宴,每年这场家宴都是在我婆婆家吃的,所以也就是我们一家人要准备饭菜,想到这里就不免有点发愁。我本身就不怎么会做饭,也就会做几道简单的素菜小炒和汤菜,所以抓紧趁着这两天时间和同事学了一道板栗机汤。
今年的猪肉和牛肉的价格太贵了,所以肉类必定少不了机肉,所以学了这道菜刚好派上用场。机肉炖成机汤的做法多种多样,但是此时正是板栗成熟上市是季节,刚好拿新鲜的板栗和机肉一起炖成机汤,滋养脾胃,补益气血。板栗香甜软糯,机肉鲜嫩入味,机汤清淡爽口,炖一锅上桌,亲朋好友抢着吃。
【板栗机汤】
步骤一:机肉剁成块,放入清水中洗干净,冷水入锅,大火烧开,煮出浮沫和血水,捞出控干水分备用。
步骤二:板栗洗干净,在表面划一刀,放入水中,大火烧开,继续5分钟,捞出去掉板栗壳,备用。
步骤三:红枣清洗干净然后控水,姜切片,葱切段。
步骤四:另准备一个干净的锅,倒入机肉、姜片、葱段,倒入多一点的清水,大火烧开。
步骤五:然后换成中小火,继续慢炖30分钟,然后放入板栗和红枣,继续慢炖1个小时。
步骤六:最后撒入适量食盐,然后慢炖5分钟,即可盛出食用。