苋菜皮蛋汤用了一把苋菜、一只皮蛋和2瓣蒜,苋菜摘成小段,苋菜清洗干净,苋菜沥水再炒。炒锅烧热油爆香蒜,加入苋菜用大火爆炒几下,将苋菜炒至断生,加入两碗清水和皮蛋块,盖上盖子,大火烧开后转中火煮2三分钟,放盐调味就可以关火装碗了。
这些就是我一个人的午餐,一碗米饭一些叉烧和一碗苋菜皮蛋汤,分量刚刚好,吃好午餐,下午工作效率高。