最近天气开始热了，一到饭点，就听见身边朋友说没胃口，热到不知道吃什么好。我家可没这个烦恼，且不说我天天换花样做菜SE，有些菜就算您吃上几顿也不会腻，今天分享的话题是《又一烧烤界的“网红小吃”火了！比小龙虾还过瘾，根本停不下来》
夏天的夜宵摊上从来不缺少小龙虾的身影，自从它被确认可以食用以后，就成为餐饮界的紧俏食材，无论是高档的餐厅还是简陋的大排档，只要是有食客的地方，它就不会缺席。小龙虾在夜宵摊上横行这么多年，基本没有遇到过强劲的敌手，原本以后垄断局面还可以维持几年，没想到被横空出世的烤牛骨髓抢占了市场，小龙虾俨然快成为过气的美食。
近年的烧烤摊上出现了一个新的“网红小吃”，它推出之后一下就火了！烤牛骨髓一经推出就吸引无数吃货的目光，亲口品尝过味道的食客在网上对它不吝赞美，吃起来比小龙虾还过瘾，根本停不下来！
它一跃成为今年的美食新贵。现在牛骨髓在某个社交品台很火，去烧烤店品尝过这道美食的人都会发布一些小视频，这是它热度持续增长的主要原因。牛骨髓能够打败小龙虾，有三个比较关键的原因，其一是吃小龙虾的过程很繁琐，而且剥壳的时候不小心会伤到手，就算你戴上手套享用美食，摘下手套以后还是满手的油腻，这无疑增加了食客洗手的难度，而且更重要的是食客都希望吃到新鲜的小龙虾，自己买回家做也不是很麻烦。
其二是牛骨髓竞争优势明显，它本身蕴含很丰富的营养，经常有人说缺钙就要唑肉骨头，这中说法深入人心，大家很看重它的功能新也是基于这个说法。牛骨髓的家庭做法是煲汤，大家突然接触到用火烤过的牛骨髓，因为新奇去购买是很正常的事请。
其三是厨师赋予牛骨髓更丰富的味道，其实现在网上很火的牛骨髓店，大多会添加一些其他的食材放进棒骨里，比较常见的是肉泥，不同食材经过炭火烘烤过后吗，味道会交融在一起，散发的香味足够勾起消费者的馋虫。添加其他食材以后，一份牛骨髓的分量也会变多，消费者可以一次吃个够，而且这道美食吃起来本来就很过瘾，大家不舍得放弃它很容易理解。
