我们在日常生活中离不开炒菜做饭，炒菜的时候免不了加油盐酱醋。这个周末回家给爸妈做了一顿饭，爸爸说做的还可以，但是一吃就知道你的盐放错了时候。我问爸爸，放盐不是等菜熟了放就可以了吗？难道还有什么放错放不错？但是爸爸说放盐还是要看时间的，放得不对，直接影响整道菜的口感。这其中的讲究估计不少人和我一样都不清楚！
爸爸说：什么时候放盐要看炒的是什么，炒蔬菜的时候要是放得时间早就会将蔬菜里面的水分破坏掉，所以一般炒蔬菜要是绿叶子类型的时候，就要等快关火的时候放盐，这样不会破坏蔬菜里面的维生素。但是如果要是炒经类的蔬菜的话最好的就是7.8分熟的时候放盐是最好的。如果要是炒肉可以提前放，这样能够去腥，炒出的肉也不会柴。
还需要注意的一点就是油温了，我们在日常生活中经常是锅中倒油，一般都是冷锅里面热油，然后等油冒烟之后才会将蔬菜或者肉类放进去，但是高温下，油会产生一种反脂肪，让人吃了之后会危害人体的健康，所以我们在日常生活中最好就是把锅热了以后，放油，不用等完全冒烟，可以等油稍微有点冒烟的时候将蔬菜放下去，这样不仅健康，炒出的菜也比较好吃。
为了菜炒的好吃，有关炒菜的这些细节大家还是有必要去了解的。生活中，你还有那些做菜的小技巧分享给大家呢？欢迎大家积极提出自己宝贵的建议。看完文章觉得实用的记得分享给大家！
