听我说完这些，老公就在一旁发言了，说我一点都不懂，账也不算不明白了，最后听老板说完我才明白，原来上面我的这种想法是大错特错的。那么大家知道1斤牛肉能出多少卤牛肉吗？说出来你可能不信，其中猫腻内行人才懂。
新鲜牛肉的价格是对的，但是牛肉在卤煮的过程中不会增大体积和重量，反而是会缩水的，因为在卤煮的过程中，牛肉不会吸收水分，肉里面含有的水分还会往外渗偷，所以一斤牛肉根本出不了一斤卤牛肉。
一些卤肉店的老师傅都知道，一斤生牛肉最多出6-7两重的卤牛肉，按照这个重量还有牛肉的成本，相信大家心里也有数了，35块钱成本都不到，熟食店怎么可能干赔本的买卖呢？那些卖35元的卤牛肉是怎么回事？
