小编特别喜欢吃带鱼，味道美妙，只有一条主刺，对于我这种懒懒的吃货来说不用担心吃到刺是最幸福的事，小孩子吃是最方便的，并且带鱼的肉质。红烧带鱼口味咸中带甜，一起和小编来学学吧。
食材准备：
带鱼、大葱、姜、蒜、葱、料酒、酱油、生粉、白糖、
小提示：体宽厚、眼亮、体洁白有亮点呈银粉SE薄膜的带鱼为佳；如果鱼体颜SE发黄、无光泽、有粘液、肉红鳃黑、破肚为劣质带鱼，不宜食用
做法：
1、带鱼洗净晾干，或者是裹上面粉，这样就不会因为有水而炸油。锅里下油，烧热，下鱼煎，中间翻一次面，煎到两面金黄放到一边备用
2、放油，放葱姜蒜，爆香，放带鱼翻炒，放料酒酱油醋，焖一下，放适量的糖和盐，翻炒几下，加水，与带鱼平齐，开大火浓缩汤汁，盛盘即可食用
小编了解到带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅而且在煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮粘在锅上，而且腥味会重。大家都学会了吗？
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