自从我学会了这道菜之后,老公和儿子天天盼着我做这道菜,怎么吃都不会觉得腻,因为实在是太下饭太好吃了,这道菜到底是什么呢?其实就是特别简单易学的无筋豆炒土豆,无筋豆和土豆是“天生一对”。昨天在市场上买了很多新鲜的无筋豆,无筋豆是一种很神奇的食材,无筋豆是两侧没有丝条状的四季豆品种,它具有丰富的维生素,很高的营养价值,尤其是在夏天中,我们多吃一些无筋豆,可以有效解暑,提高人体的免疫力。土豆这种食材也是非常有营养的,而且也非常的常见,多吃这类食材对我们的身体是有好处的。今天,我们就给大家来介绍一道特别简单易学的无筋豆炒土豆。
首先我们来看一下学习这道菜所需要的食材。首先我们要准备好这道菜的主要原材料土豆和无筋豆,当然还需要一些辅助材料,酱油,食用油,豆瓣酱,盐,糖等炒菜时需要用到的一般调味料就可以了。
这些食材准备好了之后,我们要做的,首先就是要将准备好的土豆和无筋豆在清水中清洗干净。土豆削皮,切成一厘米左右厚的土豆片,然后这张这些土豆片切成一厘米左右宽的土豆条。将切好的土豆条放在清水中浸泡清洗一下,捞出来放在一边。然后我们将,无筋豆清洗好了之后切成均匀长短的小段。再将准备好的蒜切成小片,葱切成段,姜切成末,分别处理好了之后放在一边。
我们将这些食材处理好了之后,锅内加入适量的食用油,等锅烧到七成热的时候,将切好的无筋豆,放入锅中,炸一会儿,我们看到,无筋豆表面开始起皱,并且炸开的时候,就可以将无筋豆捞出来了。再将切好的土豆条放入油锅中炸一会儿,看到土豆条变成金黄SE就可以捞出来了,将炸好的土豆条捞出晾凉控油,然后放入锅中,二次复炸。无筋豆和土豆条炸好之后,我们在锅中倒入适量的油,然后放入处理好的葱姜蒜,将锅煸香,之后将无筋豆和土豆条一块儿倒入锅中翻炒。在锅中放入豆瓣酱,酱油,味经,糖,等一些调味料,继续翻炒,在锅中加入一点清水,翻炒到汤汁差不多,快要收干的时候就可以出锅了。
在做这道菜的时候,要注意的是在处理土豆的时候,切成的土豆片不能太薄,这样容易将土豆炒烂。土豆条一定要下,清水中浸泡一会儿,洗掉多余的淀粉,这样可以避免糊锅,让土豆的口感更加的爽口好吃。在食材入油锅炸炸的时候,一定要注意食材上一定不能沾水,防止热油遇到水溅出来烫伤。这道菜的成本其实非常的低,不到3块钱就可以做出一大盘,既美味又好吃的无筋豆炒土豆了,所以还在等什么呢?赶紧一起来学习一下做给家里人吃吧