冬瓜洗净去皮去籽，切成丁（不去皮不去籽也是可以的),红糖切碎，准备一个干净的容器，放入切好的冬瓜丁和红糖碎。
盖上盖子摇晃均匀，密封静置1小时，然后倒过来再腌制1小时，此时已腌出了很多水份
打开密封盖，将腌好的冬瓜倒入锅中，不用加水，开火炖煮
大火煮开后，转中小火，慢慢炖煮，期间不断搅拌防止糊锅底。熬至汤汁渐渐浓稠、冬瓜丁变成偷明状即可（如果水干了，可以少加点水继续熬）
用滤勺过滤掉残渣，然后将过滤好的汁液装入密封的容器里，放凉后放冰箱保存，喝的时候，可以切一两片柠檬
