随着人们生活水平的不断提高,对于饮食的要求也是越来越高。以前只是追求温饱,现在追求更多的健康,只有身体健康才是最重要的事请。
经常做饭的人就会知道,煮菜之前有一步很重要的过程“焯水”!这一步不是所有的食材都要,但是有些蔬菜不焯水吃了对健康不利,而且焯水后再煮,味道更加鲜美好吃。
今天我们就来分享几款家中常见需要焯水再煮的食材,简单地焯水,不仅可以去掉食物本身对身体不利的成分农要残余物,而且做出来的口感好非常的多,还健康,喜欢的朋友接着往下看。
第1种:草酸含量高的食材
食材中的草酸,会影响人体对钙,锌的吸收。草酸是一种可溶新物质,将洗净的蔬菜放入锅中焯水,焯水时可以去掉食物中的大部分草酸。草酸去除后,做出来的食材口感好,家人吃了也健康。
常见草酸含量高的蔬菜:菠菜,竹笋,苦瓜,茄子,含有芹菜等吃起来带有涩味的食材,草酸都会比较高。