春天，真是个美好季节，万物复苏，百花盛开，桃红柳绿，野菜遍地。这个时候的很多蔬菜正是鲜嫩，吃了一冬天油腻腻的食物，就该换点小清新美食。春季的蔬菜有皇帝菜，油麦菜，香菜等。现在不吃，过段时间就过季节，想吃都没得吃了。
皇帝菜听上去很高大上，其口感也超级棒，有的地方还叫它：茼蒿。皇帝菜清气甘香，鲜香嫩脆，胡萝卜素的含量极高，是黄瓜、茄子含量的20~30倍。皇帝菜中含有丰富的营养物质，且气味芬芳，可以养心安神、稳定请绪。将它们放入锅中蒸，出锅拌拌酱汁，味道真香。
皇帝菜的做法也很多，常见就是炒蒜蓉，或者放入面条中煮，或者直接上锅蒸。干燥的春季适合吃点蒸菜，简单少油少盐的健康菜。
粉蒸皇帝菜
