现在的卤味是越来越受欢迎了，看现在的卤味店发展就知道，比如火一点的周黑鸭，绝味，煌上煌，平时看见了总想买一点看看电视吃吃，下饭的话是不太好下饭，但是味道还是不错的，在饭桌啃一啃，笔者一般是比较喜欢周黑鸭，甜辣的感觉，之前一直在外面买，后面很多卤味店都被曝出卫生条件不合格等等安全问题，然后就自己研究出了一款十分美味的鸭爪。
味道也很美味，关键是吃着很放心，而且成本也降低了很多，好吃到添手指，一看看电视一边啃，很过瘾，今天就把这把这道好吃的鸭爪分享给大家，可以收藏起来会去试试，味道绝对不输于外面卤味店，而且自己做的实惠很多不说，也会更加的卫生和安全，敢大胆的吃，那我们一起看看吧。
首先先准备所需要的食材，鸭爪，鸭翅，生抽，老抽，花椒，干辣椒，胡椒粉，料酒，冰糖，红糖，盐，大料包（八角、桂皮、香叶、小茴香、草果、香草等超市有卖）啤酒，盐。将鸭爪清洗感觉，剪掉脚趾还有中心的厚厚的肉，起锅烧水，在冷水下锅，放入葱姜蒜料酒煮沸，然后撇去浮沫，之后捞出冲洗干净。
在起锅烧油，放入冰糖，小火炒出糖SE，放入鸭爪鸭翅搅拌均匀，倒入清水一大碗，放入大料包，一瓶啤酒，红糖，干辣椒，花椒，盐，一直煮沸，然后小火慢慢炖煮40分钟以上，过滤一下汤汁，去除所有底料，尝一下味道，缺点啥味道就再放入，不够甜就加糖，不够咸就加点盐，转大火收汁，直到汤汁浓稠即可出锅啦！
