食材:山楂、冰糖150克、开水150克、竹签。
【做法】
1、山楂清洗干净,去掉帝部,大块的冰糖放入微波炉高火一分钟,轻轻一掰,立马变碎片。2、清理干净的山楂用竹签子串起来,将冰糖碎放入锅中,倒入同等份量的开水,中火加热,可以用铲子慢慢搅拌,加快冰糖溶解。3、当所有的冰糖都溶解后转小火,慢慢加热,这个时间有点长,大约在七八分钟,仔细观察糖液的泡沫,当糖液的颜SE变得稍微有一点点黄,泡沫繁多很拥挤时,差不多就是好了,将串好的山楂放进去快速滚一下,拿出放在抹了油的铁盘中,放冷处凝固10分钟即可。
零食-豆皮辣条
食材:豆皮、大蒜子、花椒、辣椒粉、小米椒、茴香、孜然、白芝麻、盐、白糖。
【做法】
1、剪豆皮,隔水蒸豆皮,大蒜子剁碎,或者用料理机打碎,小米椒绞碎。2、倒油,烧热不要冒烟,放大蒜子,搅拌一段时间至大蒜子浮起来,放花椒,辣椒粉,小米椒,茴香,孜然,白芝麻,盐,白糖,放豆皮拌匀,小火拌匀后关火。
零食-炸薯片
食材:土豆3个、孜然适量、辣椒面适量、植物油适量、盐适量。
【做法】
1、土豆洗干净备用。2、准备一个小碗,里面加入孜然粉、辣椒面、盐,搅拌均匀。3、把土豆去掉外皮,然后切成大小均匀的薄片。4、切好的土豆放碗里用水冲去淀粉。5、锅中加入水烧热,然后下入土豆片煮,煮到有点偷明就可以捞出。6、煮了之后捞出来放到盆里用冷水冲凉,控干水分。7、锅中倒入植物油烧到四成热,然后下入土豆片开中火炸,炸到土豆没有水分,变脆,时间大概十多分钟。8、炸好的土豆片捞出来控油,把炸好的薯片放到锅中或者一个大碗里,加入调好的辣椒孜然面抖动一下,让薯片都沾上辣椒面就可以开吃了。
零食-仙豆糕
食材:饼皮材料:低粉140克、玉米淀粉40克、白糖40克、玉米油40克、机蛋2只(总共75克左右)。芝士紫薯馅的馅料:紫薯200-250克、炼Ru20-25克、芝士适量。
【做法】
1、200-250克紫薯洗净去皮放锅里隔水蒸熟偷,蒸紫薯的时间可以用来做饼皮,将2只机蛋,40克白糖,40克玉米油倒在一起搅拌均匀。2、过筛140克低粉和40克玉米淀粉,用筷子搅拌成絮状,然后用手揉成不粘手的面团即可。3、将面团分成每个20-25克左右大小的小面团,我是分了15个小面团,盖上保鲜膜备用,以上和面团。4、待紫薯蒸熟后,用勺子捣碎,加入20-25克炼Ru,搅拌均匀即可,取一个小面团,放在手心压扁,边弄的特别薄即可,再把紫薯抹上去,再用手拿一小搓芝士,像包饺子一样,借助虎口往中间挤,慢慢收口。5、都包好后,平底锅烧热后,倒入少许的油,放入仙豆糕,开小火,煎制一会就翻一个面,6个面都煎好就可以装盘了。