不管是出于内地的人还是沿海的人们，对于鱼肉都是比较喜欢的，因为鱼肉不仅仅肉食鲜美而且营养丰富。在春节的时候大家都会选择吃鱼，有着“年年有余”的意思，鱼肉的营养价值高而且它的做法也有很多，受到大多数人的喜欢，市面上还有很多专门卖烤鱼的店，大受欢迎。但是也有些人并不喜欢吃鱼，这里并不是说讨厌鱼肉的味道，而是因为害怕鱼刺卡喉咙。特别是吃鲫鱼的时候，因为肉质鲜美但是鱼刺较多，经常就会被刺卡住过喉咙。今天小编就教大家一个小妙招，烧鱼的时候加点它就能很好的解决这个问题。还在担心鱼刺卡喉咙？烧鱼时加点它，鱼刺酥脆大口放心吃。
这里的关键就是我们在平常经常用到的调料醋，我们平常在吃鱼时如果被鱼刺卡住的话都会选择喝醋，利用较强的酸新去软化鱼刺。其实我们在做鱼的时候就可以加些醋进去，这样也是可以很好的将鱼刺进行一个软化的过程，让鱼刺变得酥脆，一吃就碎了，一点都不用担心鱼刺再卡喉咙了，下面小编就给大家简单的讲讲这道香酥鲫鱼的做法。
食材准备：鲫鱼、生姜、料酒、洋葱、醋、酱油、食盐、辣椒
制作步骤：
一、首先将鲫鱼买回来之后进行清洗，将鱼磷挂除干净，去掉鱼鳃、内脏，然后冲洗干净放在碗中。接着倒进适量的料酒、食盐、辣椒，抓匀，腌制3~5分钟左右，可以更好的入味和去腥。
二、准备一个干净的锅倒入食用油，等油烧热之后就将鱼倒进锅里，把鲫鱼的两面都煎至金黄后盛出，放到碗里。再加入一些醋将煎好的鱼放在碗里浸泡，在软化鱼刺的同时还能提升口感。
三、接着将切好的洋葱条放到锅里，将浸泡后的鱼也放进去，倒入辣椒、将油后注入清水，大火烧开后转为小火慢炖10-15分钟，撒上一些香葱就可以出锅了。
上面就是这道料理的全部做法了，做出来的鲫鱼，不仅口感鲜嫩美味，就连鱼刺也是酥脆的，也不担心吃鱼的时候鱼刺卡在喉咙了。大家在家中做鱼的时候不妨试试看，如果你还有更好的方法欢迎在评论区留言大家一起分享学习。
